Koldskål - opskrift på den bedste hjemmelavet kærnemælkskoldskål
-->
var adsmtag = adsmtag || {};
adsmtag.cmd = adsmtag.cmd || [];
(function () {
var script = document.createElement('script');
script.async = true;
script.type = 'text/javascript';
script.src = 'https:' + '//rmb-adsembler.netdna-ssl.com/mnemonics/adsm.macro.c2d00cd4-7d5e-4fcd-aa48-e3d709943dcf.js';
var node = document.getElementsByTagName('script')[0];
node.parentNode.insertBefore(script, node);
})();
-->
-->
(function(h,o,t,j,a,r){
h.hj=h.hj||function(){(h.hj.q=h.hj.q||[]).push(arguments)};
h._hjSettings={hjid:242276,hjsv:5};
a=o.getElementsByTagName('head')[0];
r=o.createElement('script');r.async=1;
r.src=t+h._hjSettings.hjid+j+h._hjSettings.hjsv;
a.appendChild(r);
})(window,document,'//static.hotjar.com/c/hotjar-','.js?sv=');
-->
Opskrifter
Madplan
Indkøbsliste
Favoritter
Råvareoversigt
FAQ til opskrifter
-->
Tilmeld Premium
Log ind
Valdemarsro kogebøger
Nyhedsbrev
Om Valdemarsro
Kontakt
Livsstil
I haven
Boganbefalinger
Rejser
-->
Søg opskrifter
Valdemarsro
Om Valdemarsro
Nyhedsbrev
Support Premium
Kontakt
Livsstil
Rejser
Bøger
I haven
Log på
Opskrifter
Madplan
Indkøbsliste
Favoritter
Råvarer
FAQ til opskrifter
Kogebøger
Kogebogsindeks
Opskrifter
Madplan
Indkøbsliste
Favoritter
Råvareoversigt
FAQ til opskrifter
Kogebøger
-->
-->
Valdemarsro
https://www.valdemarsro.dk/wp-content/themes/valdemarsro16/assets/img/header-logo.png
Ann-Christine Hellerup Brandt
https://www.valdemarsro.dk/koldskaal/
Dessert
Kager og søde sager, Sommer, Studenterfester og studenterkørsel
Opskrift
Koldskål
Min opskrift på hjemmelavet koldskål smager fantastisk og den er min families favorit, som vi holder meget af at nyde på en skøn sommerdag.
Den er luftig, lækker og prikket af vaniljekorn – smager helt forrygende, hvad enten den serveres til morgenmad, dessert, aftensmad eller som en hyggesnack om eftermiddagen. Jeg servere den med sommersøde bær og sprøde kammerjunker eller granola, samt lidt frisk mynte.
Jeg ved bare, at I også vil være vilde med den ♡
Prøv også: opskrift på hjemmelavede kammerjunker >>
Koldskål Tid i alt 30 min.
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Holdbarhed 3 dage
Vil du gerne have billede på udskriften? Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
PT30M PT30M 4
Koldskål
Tid i alt 30 min.
Arbejdstid 30 min.
Holdbarhed 3 dage
Antal 4 pers.
Hold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Ingredienser
½ vaniljestang
2 spsk sukker
3 æggeblommer
1 liter kærnemælk
3 dl ymer
½ øko citron, saft og skal
Fremgangsmåde
Skær vaniljestangen igennem på langs og skrab vaniljekornene ud. Brug en smule af sukkeret til at gnide ud i vaniljekornene, så de fordeler sig smukt i koldskålen.
Pisk æggeblommer, vanilje og sukker sammen til en tyk og luftig æggesnaps.
Rør æggesnapsen sammen med kærnemælk og ymer. Smag til med citronsaft og fintrevet citronskal og server straks eller stil på køl, til koldskålen skal serveres.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Næringsindhold
-->
-->
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
I stedet for vaniljestang kan bruges 1 tsk vaniljesukker eller 1/2 tsk vaniljepulver.
I stedet for ymer kan du bruge tykmælk, A38, græsk yoghurt eller lignende bruges.
Vil du gerne have en tykkere koldskål kan du bruge 1:1 af kærnemælk og ymer
Holdbarheden er minimum 2-3 dage i køleskab. Pisk den evt let sammen igen lige inden servering.
Æggehviderne som bliver til overs, kan piskes til en marengsskum, som serveres til koldskålen. Pisk 2 æggehvider med en håndmikser, til de er stiftpiskede og pisk cirka 4 spsk sukker i, fortsæt til du har en blank og hvid marengs.
Læs også gerne “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter” , hvor jeg blandt andet skriver om rå vs past. æg og mange andre tips.
 
Se videoen, hvor jeg laver opskriften her >>
 
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side “264”
Forslag til servering
Chokolade Granola
Kammerjunkere
Prøv også
Rabarbersuppe med jordbær
Rødgrød med fløde
Rabarber crumble
Rocky Road Is
Jordbæris
Rabarbertærte
Blommegrød
Marinerede jordbær
Grillede bananer med mørk rom
Eton Mess
Dessert Kager og søde sager Opskrifter Sommer Studenterfester og studenterkørsel Vanilje Kærnemælk Ymer
-->
-->
-->
Spørgsmål til opskriften?
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side , hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Se ofte stillede spørgsmål > -->
 44 kommentarer
Ulla :
3. marts 2023 kl. 09:21
Hej AC
Jeg er kæmpe fan af koldskål (og helst med en masse knuste kammerjunkere i ;-)). Selvom der er vinter kan man jo stadigvæk nyde en lækker kop koldskål en dejlig aften.
Tak for en fantastisk opskrift!😊
Kh. Ulla
Besvar
Ann-Christine :
3. marts 2023 kl. 12:05
Det er også bare SÅ lækkert! Nu får jeg helt lyst til koldskål selv :)
Skøn weekend til dig og tusind tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine
Besvar
Maiken :
7. juni 2020 kl. 19:00
Kan man bruge skyr natural i stedet for ymer? Jeg er nemlig laktoseintolerant, men kan pudsigt nok godt tåle skyr men ikke de andre alternativer, som du har foreslået.. Og man kan heldigvis få laktosefri kærnemælk nu, så nu vil jeg simpelthen også prøve at lave hjemmelavet koldskål ? Og tusind tak for mange lækre opskrifter ? Du må have en skøn søndag aften ☺️
Besvar
Ann-Christine :
8. juni 2020 kl. 21:18
Ja, det kan du godt. Vi bruger selv ofte laktosefri yoghurt fra Naturmælk, da den ene af mine børn også trives bedst med laktosefri som udgangspunkt.
Tusind tak for din søde hilsen, det er sødt af dig!
God aften til dig
Kh AC
Besvar
Jette :
6. juni 2020 kl. 08:32
Hej, tak for dine mange fine opskrifter. Jeg bruger dem jævnligt, men er nogen gange udfordret, da jeg bor i Tyskland, hvor en del af de typisk danske ingredienser ikke findes. I det her tilfælde for eksempel ymer. Den tyske yoghurt er typisk tyndere end den danske og det der som alternativ er kommet til Tysklands butikker er skyr. Derudover kan man ikke købe delte pasteuriserede æg. Hvad vil du foreslå til koldskål i mit tilfælde?
Mange hilsner
Jette
Besvar
Ann-Christine :
6. juni 2020 kl. 17:41
Hej Jette,
Du kan fint bruge den yoghurt naturel du kan finde og evt selv dræne den lidt eller blande den med græsk yoghurt.
Mht æg, så bliver jeg friske økologiske danske æg (ikke pasteuriserede) da danske æg stort set er fri for salmonella – men jeg skal slet ikke kunne sige om det vil være fornuftigt med tyske æg.
Kh AC
Besvar
Vis alle 44 kommentarer
Lars - Livets små ting :
21. maj 2020 kl. 13:00
Hej Ann-Christine,
En super fin opskrift på koldskål, der minder mig om min barndom… Opskriften er et kæmpe hit hos os. Takker :-) Elsker at komme friske jordbær på som topping, som du også nævner…
Besvar
Susanne :
14. maj 2020 kl. 05:31
Så vidt jeg kan se, kan man ikke gemme en opskrift på Pinterest?
Besvar
Ann-Christine :
15. maj 2020 kl. 10:22
Jo, du kan installere pinterest på din browser eller embedde ved at kopiere linket ind på pinterest, så henter den billede + link
Besvar
Cecilie :
22. april 2020 kl. 16:18
Er det muligt at fryse koldskålen ned? Den er nemlig til min lille og gamle mormor som ikke spiser så forfærdeligt meget, men som fryser stort set alt ned i hendes fryser, så tingene ikke bliver for gamle :-)
Besvar
Ann-Christine :
23. april 2020 kl. 10:39
Det har jeg ikke forsøgt mig med, men det er da bestemt forsøget værd. Måske prøv med en lille portion og se hvordan det bliver.
– og hvor er det skønt at du laver dejlig koldskål til din mormor ♡
Kærlig hilsen
Ann-Christine
Besvar
Sussie :
8. april 2020 kl. 13:13
Nu er det jo ved at være tiden igen til koldskål og nu tænkte jeg din opskrift skal prøves.
Men jeg erstatte ymer med græsk yoghurt eller andet?
Besvar
Ann-Christine :
8. april 2020 kl. 13:41
Ja, det kan du fint gøre.
Rigtig god fornøjelse
Kh AC
Besvar
Pia :
26. august 2019 kl. 21:13
Hvor længe kan koldskålen holde sig i køleskabet?
Besvar
Ann-Christine :
29. august 2019 kl. 20:07
1-3 dage
Besvar
Camilla :
16. juni 2019 kl. 20:19
Hvor længe kan koldskålen holde sig på køl?:-)
Besvar
Ann-Christine :
17. juni 2019 kl. 15:13
2-3 dage, men skal piskes sammen igen inden servering
Besvar
Jon :
8. september 2017 kl. 16:08
Jeg har suppleret kyssene med en lille skefuld reven chokolade og resten af skallen fra den økologiske citron. Det giver kyssene lidt fylde og syre til det søde?
Besvar
Ann-Christine :
11. september 2017 kl. 11:44
Det lyder også virkelig helt perfekt som tilbehør til :)
Besvar
Maja Nielsen :
4. maj 2016 kl. 19:48
Kodskål er på vores aftenmadsmenu ihvertfald et par gange om måneden i sommertiden. Jeg blender frosne jordbær, kærnemælk og a-38 ell skyr og sæder med lidt sukker og vanille. Skønt både med honningristede havregryn ell ditto rugbrødstern.
Indimellem laver jeg også den gammeldags med æg, citron, vanille, sukker og kærnemælk og den smager sørme også godt. Jeg er koldskål fan og det er resten af banden også?
Besvar
Ann-Christine :
7. maj 2016 kl. 10:31
Uhmmm, det er vi virkelig også! Elsker koldskål og at det er sådan en skøn og nem aftensmad ret her om sommeren :)
Besvar
Betina :
4. juni 2015 kl. 14:46
Hejsa
Vi får spanske gæster i weekenden og tænkte de skal ha noget typisk dansk, og her er koldskål et godt bud.
Sidder og kigger på dine billeder og så vil jeg lave sådan noget æggehvideskum..kys, men synes dine ser lidt røde ud… Hvad har du puttet på udover æggehvide og sukker? Ser så fine ud
Betina
Besvar
Ann-Christine :
4. juni 2015 kl. 18:31
Hej Betina,
det lyder som en rigtig dejlig ide, synes jeg :)
Vi har drysset dem med hindbærstøv i (fra frysetørret hindbær) og en lille smule rålakridspulver – det smager virkelig godt og bliver nemlig rigtig fint.
Kh AC
Besvar
Randi hammer :
31. maj 2015 kl. 13:49
Hej…. Sikke nogle fantastiske kammerjunkere. Glæder mig sindssygt til at smage selve koldskålen ?? er så glad for jeg fandt siden sikke en masse inspiration
Hilsen randi
Besvar
Ann-Christine :
1. juni 2015 kl. 10:14
Tusind tak, Randi – hvor hyggeligt at du fandt vej hertil og jeg håber du finder god fornøjelse og inspiration i de mange andre opskrifter også :)
Besvar
Charlotte :
2. juli 2014 kl. 17:28
Æggeskummet hedder svaner i min familie, og noget som min farmor altid serverede til koldskål :-)
Besvar
Ann-Christine :
3. juli 2014 kl. 07:49
Hvor fint et navn :)
Besvar
Ann-Christine :
27. juni 2011 kl. 19:53
Jeg kender ikke den müsli, Marian, måske den skal prøves på et tidspunkt. Mht lakridsrodspulver, I´m on – det tror jeg godt kunne blive sommerens hit herhjemme. Tak for tippet :)
Besvar
Marian :
27. juni 2011 kl. 09:53
Jeg er så vild med koldskål i år! Mest den fra Thise. Men jeg skal så meget prøve at lave det selv snart… mht. topping så har jordbær eller blåbær altid stået på min favoritliste. Jeg har prøvet at bage kammerjunkere selv, men fik ikke helt den samme sprødhed, som Urtekrams speltkammerjunkere. Men hvis jeg udvide jeres sortiment af toppinghits, så er jeg selv vild med Urtekram Glutenfri Mysli sammen med koldskål. Totalt god kombi! Og sidst, men ikke mindst – prøv at drysse lidt lakridsrodspulver på koldskålen… haps!
Besvar
Tulip :
26. juni 2011 kl. 12:40
Næsten altid ;-) Det er for dårligt ikke, men jeg kan ikke blive mæt på den der bøf måde ha ha
Besvar
Tulip :
25. juni 2011 kl. 16:28
Jeg må altså give manden i dit liv ret, det er ikke aftensmad.. ;-) Vi er dog ret uenige om det herhjemme, hvor manden mener at det er fantastisk som aftensmad. :-)
Besvar
Ann-Christine :
25. juni 2011 kl. 20:24
Ej, hvad er det med dig?? ;-) Troede jo altid du var på min side, hahaha
Besvar
Charlotte :
25. juni 2011 kl. 11:59
Wau – den koldskål er lige mig/os. Og så er den jo tilmed lidt sund:-)
Hilsen
Charlotte
Besvar
Ann-Christine :
25. juni 2011 kl. 20:23
Charlotte, velkommen her. Vi kan sagtens aftale at den er sund, helt usund er den i hvert fald ikke ;)
Besvar
Lisbeth // itsfashionbaby.dk :
24. juni 2011 kl. 23:43
Koldskål er da klart en sommerudgave af risengrød – og helt klart gyldig som både aftensmad, mellemmad, formiddagsmad og i det hele taget bare en lille snack.
Vi elsker alle koldskål herhjemme – vores Netto har den sidste uge solgt Løgismoses udgave med hyldeblomst for 7 kr – så vi har spist igennem!
(det kan også godt anbefales med små klatter vanilleis i :D ).
Besvar
Ann-Christine :
25. juni 2011 kl. 20:22
Det tror jeg gerne, det var et farligt tip med vanilleis :-) er bare helt sikker på at det er godt
Besvar
Ida :
24. juni 2011 kl. 21:34
Koldskål er fuldstændig lødig aftensmad! God ide med all bran (mon det er med vilje, du har skrevet brain? Skægt er det i hvert fald) Lige for tiden prøver jeg at eksperimentere med noget knas af havregryn. Har aldrig prøvet sådan noget æggeskum, er det virkelig godt?
Besvar
Ann-Christine :
24. juni 2011 kl. 21:41
Ida, Det er da helt vildt skægt – All Brain – jow jow :-D Har lige rettet den lille smutter. Ja, jeg synes, skummet smagte okay, og børnene synes det var sjovt, fordi det er så fluffy og let som en fjer.
Uhmm jeg elsker også knas af havregryn, det laver jeg tit i weekenderne på Græsk yoghurt eller ymer. Mums
Besvar
Heidi :
24. juni 2011 kl. 20:46
Vi kan sagtens blive enige om, at koldskål er sommerens svar på risengrød.. -og det kan man sagtens få til aftensmad i ny og næ! ;O)
Besvar
Ann-Christine :
24. juni 2011 kl. 21:38
Ja, ik´ Det prøver jeg også at fortælle herhjemme ;)
Besvar
Anne :
24. juni 2011 kl. 20:39
Åhh hvor fik jeg dog lige lyst til koldskål. Men har altid tænkt på noget som du måske kan forklare? Hvorfor skal æggeblommer egentlig i? Hvad gør de? Det der med pisket æggehvide ser da lidt interessant ud, måske skulle man prøve det :)
Kh
Besvar
Ann-Christine :
24. juni 2011 kl. 21:36
Æggesnapsen med æggeblommer giver en drøn god og fyldig smag til koldskål :)
Besvar
Henrick Hollesen :
12. september 2023 kl. 20:18
Hej Ann-Christine,
Hvad mht salmonella?? Er der en anden maade at lave dette uden raa aeggeblommer?? Jeg var igang, men fruen min mindede mig lige om mht raa aeg osv. Jeg bor i USA og amerikanerene er noget “nervoese” mht raa aeg osv ;)
Jeg ser frem til at hoere fra dig.
Mvh
Henrick
Besvar
Ann-Christine :
13. september 2023 kl. 13:09
Hej Henrick
Jeg er selv tryg ved det ift danske æg, da risikoen for salmonella her i DK er meget meget lille. Men jeg ved ikke hvordan det ser ud i USA med dette, men så kan du alternativt bruge pasturiserede æg.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Besvar
-->
-->
Annuller svar
Om Valdemarsro
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
 
 
-->
 
 
 
 
 
 
-->
×
-->
© VALDEMARSRO 2026
Personoplysninger og cookies
×
Valdemarsro Premium
Log ind for se dine favoritter, madplaner, indkøbsliste m.m.
Har du ikke Premium? Kig lige her...
Få Premium
Valdemarsro Premium
Indtast din email, så sender vi dig et link hvor du kan ændre dit password.
Har du ikke Premium? Kig lige her...
Få Premium
▲ Til toppen