Kylling Korma

Korma Marinade

• 500 g kyllingebryst, skåret i tern
• 1 spsk garam masala
• 0.5 tsk chiliflager
• 1 tsk stødt gurkemeje
• 4 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk ingefær, fintrevet
• 1 stk lime, saft herfra
• 1 dl græsk yoghurt 10 %

Korma Sauce

• 2 stk rødløg, skåret i tynde både
• 75 g koncentreret tomatpuré
• 400 ml kokosmælk
• 65 g mandler, smuttede
• 1 spsk kokosolie, eller olivenolie
• 0 salt og friskkværnet peber

Til anretning

• 1 håndfuld frisk koriander
• 4 dl basmati ris

Korma marinade

1. Begynd i god tid, da kødet skal marinere længe.
2. Bland marinaden sammen og vend kyllingestykkerne grundigt i marinaden, så de bliver helt dækket af marinaden.
3. Stil det på køl og lad det trække i 12-24 timer.

Inden servering

1. Smelt kokosolie på en pande og sauter kort løgene heri, til de er blevet bløde.
2. Kom kyllingestykkerne på sammen med marinaden og steg kyllingestykkerne under omrøring.
3. Tilsæt tomatpuré og kokosmælk, læg låg på og lad retten simre i 30 minutter.
4. Rør de hakkede mandler i inden servering og smag til med salt og friskkværnet peber.
5. Server retten i dybe tallerkener sammen med ris og drys med grofthakket koriander.