Kyllingefilet på cremet porrebund

Ingredienser

• 150 g bacon i strimler eller tern
• 1 stk hvidløg (tør)
• 2 dl fløde
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 500 g kyllingebrystfileter
• 0.5 stk revet mild ost (f.eks. mozzarella)

Forberedelse

1. Rens porren og skær den i tynde skiver.
2. Svits baconen et par minutter på en tør teflonpande.
3. Tilsæt porreringene og svits dem med et par minutter.
4. Kom vin og fløde på, og kog blandingen op.
5. Krydr med salt og peber.

Stegning og bagning

1. Kom blandingen i bunden af et ikke for stort, smurt ovnfast fad.
2. Brun hurtigt kyllingefileterne på begge sider.
3. Læg dem i fadet.
4. Krydr med salt og peber, og drys med ost.
5. Sæt fadet midt i en 220°C varm ovn i 20–30 minutter.
6. Mærk på kødet, om det lige føles fast.
7. Stik evt. med en tynd kødnål og se, om saften er klar og ikke rosa.

Servering

1. Server med løse ris og salat.