Gå til indhold

Alle opskrifter Log ind

aftensmad

Urtemarineret svinekotelet og hvidløgsbønner med skjult blomkål i kartoffelmosen

Urtemarineret svinekotelet med cremet sauce, hvidløgsstegte grønne bønner og kartoffelmos med skjult blomkål. Toppes med Grana Padano.

Personer: 4
Samlet tid: 45 min
Kategori: aftensmad

Ingredienser Fremgangsmåde

Før du går i gang

Ingredienser

Ingredienser

500 gsvinekotelet, urtemarineret
1.000 gkartofler
svinebouillon
300 ggrønne bønner
2 citron
2 hvidløgsfed
300 mlmadlavningsfløde
400 gblomkålsbuketter
40 gGrana Padano, flager

Ikke inkluderet

6 spskmælk til mos
2 spskolie til stegning
1 tsksalt til mos
0,5 tsksalt til sauce
2 dlvand til sauce
salt og peber

i

Tips

Tilsæt en klat smør til mosen for et mere cremet mos.
Kødet er færdigt, når det er uden anelse af rødt.
Tilsæt et skvæt vand til bønnerne, så bliver de hurtigere færdige.

Trin for trin

Fremgangsmåde

Lav mos

Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern.
Kog kartofler og blomkålsbuketter i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv.
Hæld vandet fra, og tilsæt mælk, salt og peber.
Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.

Forbered grøntsager

Skyl, og skær enderne af de grønne bønner.
Halver citronerne.
Pres eller hak hvidløg fint.

Steg svinekød

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svinekød med et nip salt i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemsteget.
Overfør til en tallerken, og hold varmt.

Steg bønner

Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Tilsæt grønne bønner, hvidløg, et nip salt og peber og et skvæt citronsaft, og steg i 3-4 min, eller indtil møre.
Overfør til en tallerken, og hold varme.

Lav sauce

Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Tilsæt bouillon, og steg i 30 sek.
Tilsæt madlavningsfløde, vand og salt, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Skær svinekød i tynde skiver.

Server

Anret mos, svinekød og grønne bønner på tallerkener.
Top svinekødet med sauce.
Drys høvlet ost over mos.

0 af 21 trin

Billede 1 af 1

Kilder og originalmateriale (2)+−

Originale filer

JPG20261014_094222.jpg
JPG20261014_094240.jpg