Pad Krapow med spejlæg og ris

Fremgangsmåde

1. Kog risene efter anvisning på emballagen.
2. Varm en pande op med olie ved middelvarme, og sauter hvidløg og chili under omrøring i et halvt minuts tid, uden at hvidløget tager farve.
3. Kom det hakkede svinekød på panden, skru op til høj varme, og brun kødet godt af.
4. Kom fishsauce, østersauce, soja og sukker på panden, og vend det godt sammen i 1-2 minutter, til kødet karamelliserer let.
5. Sluk for varmen, og vend hellig basilikum i retten.
6. Varm en anden pande op med olie ved høj varme. Slå æggene ud, og steg spejlæggene, til hviderne er sprøde i kanten, men blommen stadig er blød.
7. Server Pad Krapow med jasminris og spejlæg samt et drys hellig basilikum.